Feijoada Sergipana, elaborada com legumes

A Feijoada Sergipana, tem uma identidade própria, pois é preparada com legumes.

Ingredientes da Feijoada Sergipana

– 400g de feijão preto (demolhado de véspera)

– 100g de batata doce (cortar em quadrados médios)

– 2 bananas da terra (cortada em rodelas com a casca)

– 100g de abóbora (cortada em quadrados médios)

– 100g de cenoura (cortada em rodelas)

– 6 un quiabos (cortado ao meio, na diagonal)

– 1 repolho pequeno (cortado em quadrados médios)

– Alho (a gosto)

– Azeite de oliva (a gosto)

– Cominho em pó (a gosto)

– Louro em pó (a gosto)

– Pimenta do reino em pó (a gosto)

– Castanha do Pará cortada (a gosto)

– Pimenta de cheiro (a gosto)

Preparo

Primeiramente, descarte a água do feijão, o ideal é o mesmo ficar de molho por 8 horas.

Em seguida, em uma panela, refogue o alho e todos os demais legumes, a fim de que todos fiquem al dente. Reserve.

Utilizando a mesma panela refogue o feijão com as especiarias e cubra com água até o dobro da quantidade de feijão. Se preferir use a panela de pressão por cerca de 10 min.

Assim que o feijão estiver bem cozido e com o caldo no ponto desejado, acerte o tempero e adicione os legumes.

Dessa forma finalize o cozimento da feijoada sergipana.

Finalmente a feijoada está pronta, sirva com arroz branco, couve refogada e uma farofa.

Rendimento 8 porções. Tempo de preparo estimado em 70 minutos.

Que tal conhecer outros artigos do site:

• Branca de Neve, uma receita simples e fácil
• Pudim Sorvete, sobremesa fácil e perfeita para todas as ocasiões
• Bolo de Pão de Mel, sem ovos, uma receita simples e rápida
• Alagoas, conhecida como o Caribe Brasileiro
• Bolo Vulcão de Cenoura com Brigadeiro, uma delícia sem Glúten